med fokus på levende jord

Charmes-Chambertin Grand Cru

Terrasses du Larzac

over is eller som base i cocktails

men med en tydelig tysk karakter

Les CoinCons Saumur Blanc, Domaine des Sanzay, 2024 hvidvin med fokus på levende jordGamle stokke ndrer spillet. P parcellen Les Coinons i Varrains str over 50 r gamle Chenin stokke plantet i ler og kalk. Lavt udbytte, mere dybde og mere ro i udtrykket. Vinen brer prg af fadgring i 350 og 400 liters fade halvdelen nye, resten brugt et par gange. Intet er forceret. Klassisk hndvrk: hndhst, spontangring og efterflgende lagring p brmen med lbende omrring, som giver tekstur og fylde uden at slippe friskheden. I glasset er vinen gylden og