saporiti piatti a base di funghi o formaggi di montagna stagionati

melone invernale e litchi

dolci al cucchiaio e gelati

fa seguito la fermentazione malolattica in botti di rovere da 20 ettolitri

Gli acini subiscono una breve macerazione a freddo: vengono tenuti per alcune ore a temperature molto basse

Gaudenz Gutshof Isser Alto Adige Schiava 2025 Barbera saporiti piatti a base diLa nostra Schiava il classico altoatesino per eccellenza. Basta sorseggiarne un bicchiere per sentirsi in vacanza e nel corso della giornata le occasioni per assaporarla non mancano di certo. Le viti crescono ai piedi della roggia di Lagundo su terrazzamenti realizzati in una conca protetta dalle intemperie. Per attraversare il vigneto, circondato da muretti a secco, bisogna salire e scendere 252 gradini. Ma lo sforzo vale la pena!